ALOO BONDAAY WITH KHATI MEETHI CHUTNEY

RAMADAN FIESTA

RECIPE NO.:9    ALOO BONDAAY WITH KHATI MEETHI CHUTNEY  

INGREDIENTS:

• potatoes(boiled and mashed)                   1/2 kg

• red chilli powder                                   1 teaspoon

• salt                                                         1 teaspoon

• chaat masala                                          1/2 teaspoon

• white zeera (cumin) roasted                   1/2 teaspoon

• anar dana                                                  1 tbsp

• green chillies(chopped)                              4-5

• coriander leaves(chopped)                       1 bunch

• onion(chopped)                                       1 medium

• coriander seeds(sabot dahnia)                 1 teaspoon

• mustard seeds                                         1 teaspoon

• oil                                                          2 tbsp+ for frying

FOR COATING:

• gram flour(basan)                                      4 ounce

• red chilli powder                                       1/2 teaspoon

• Salt                                                            to taste

• water                                                        as required

DIRECTIONS:

1. crush zeera,anar dana,coriander seeds,mustard seeds
2. in a bowl add mash potato, all crushed ingredients, green chillies,coriander leaves,onion,red chilli powder,salt,chaat masala and oil in a separate bowl gram flour, red chilli powder and salt. 
3. slowly add the water to make it in a paste formmake round potato ball, dip it in a gram flour batter, and then deep fry until golden brown

KHATI MEETHI CHUTNEY

INGREDIENTS:

• date(kajor)                                         1/2 cup

• tamarind(imli)                                   1/2 cup

• aloo bukhara                                      1/2 cup

• chaat masala                                       1 teaspoon

• roasted white zeera powder                1/2 teaspoon

• sugar                                                   1 teaspoon

• red chilli powder                                 1 teaspoon

• salt                                                      to taste

DIRECTIONS:

1. soak date,tamarind and aloo bukhara in water over-night or minimum 2-3 hours
2. drain water, remove seeds and add all the remaining ingredients
3. in a blender, blend the mixture, making it a puree.
4. finally, cook the puree for few minutes till its thicken or the water is reduced.